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服务项目

磨练要领

要点与注重事项

①滴定法

①动植物油脂液体样品，振摇容器混匀，直接称样；固体样品选取有代表性试样密闭容器混匀取样。

②油脂制品：液体样品，振摇容器混匀，直接称样；固体样品选取有代表性试样密闭容器混匀取样。须要时至于恒温干燥箱缓慢融化摇匀测定。人造奶油过滤，取澄清滤液。

③0.01mol/L（预估过氧化值＞0.15g/100g）或0.002mol/L（预估过氧化值≤0.15g/100g）硫代硫酸钠为滴定液；用棕色滴定管。

④加工食物提取用石油醚（30-60℃）

⑤过氧化值的单位一样平常为g/100g或mmol/kg；1 g/100g=39.4mmol/kg。
⑥三氯甲烷-冰乙酸混淆溶液，饱和碘化钾溶液，淀粉指示液应临用现配。

⑦1ml淀粉指示剂在靠近终点时加入，即在硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时再加入淀粉指示剂，不然，碘与淀粉吸附太牢，到终点时颜色不易褪去，会使终点延迟。继续滴定，强烈振摇至溶液蓝色消逝为终点。
⑧滴定历程快速避光；取样2-3g；平均值效果保存2位有用数字。

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